oleh Matt Weik
Jika Anda telah memperhatikan artikel saya selama setahun terakhir, Anda akan tahu bahwa saya telah meliput evolusi dan pergeseran konsumen yang pernah menggunakan protein hewani untuk sekarang menjadi sumber alternatif seperti protein nabati. Nielsen (sebuah perusahaan riset pasar) pergi ke jalanan untuk mencari tahu seberapa besar dampak alternatif protein hewani ini pada diet Amerika. Dan pada akhirnya, temuan mereka menunjukkan kerajaan hewan masih berkuasa.
Raja hutan
Ketika menyangkut protein, mayoritas orang Amerika mendapatkan sumber harian mereka dari daging. Faktanya, statistiknya adalah 78% daging diikuti oleh konsumsi telur normal sebagai sumber protein sebesar 61%. Ketiga dalam daftar adalah susu yang dikonsumsi oleh 58% orang Amerika secara teratur. dan 29% orang Amerika mengonsumsi ikan dan makanan laut. Ketika Anda membandingkan angka-angka ini dengan orang Amerika berbasis nabati hanya 19%, Anda dapat melihat masih ada kesenjangan besar antara kelompok.
Cukup menarik, dalam penelitian ini, 15% orang Amerika membahas bahwa mereka berencana makan lebih banyak sumber protein nabati sementara 22% membahas bahwa mereka akan mengurangi konsumsi daging mereka. 19% mengatakan mereka berencana untuk meningkatkan konsumsi ikan dan makanan laut mereka. akankah mereka menindaklanjuti? Saya kira kita akan melihat tahun depan ketika Nielsen merilis pembaruan. Tapi, menarik untuk melihat bahwa orang Amerika menjadi jauh lebih tertarik pada pilihan protein tanpa daging.
Nielsen menyebutkan, “Legum sebagai bahan, ditemukan di lebih dari 160 kategori di seluruh toko, dan memposting pertumbuhan – semuanya menunjukkan bahwa mereka semakin sampai ke piring Amerika. Kategori -kategori seperti yogurt, es krim dan makanan ringan asin di mana legum tercatat sebagai bahan memposting pertumbuhan dolar dalam 52 minggu terakhir. Di antara mereka, kami memiliki kategori seperti makanan ringan asin dengan pertumbuhan dolar 6%, kue dan kerupuk 2%, sereal dan granola 3%dan yogurt 34%. ”
Protein nabati telah menangkap pegangan di pasar suplemen juga di sini akhir-akhir ini. Protein kacang polong datang pada alternatif yang kuat serta nabati lainnya. Dengan biaya whey selalu tampak naik, konsumen tertarik pada sumber alternatif yang lebih murah dalam pembelian untuk mengambil lebih banyak protein.
Orang Amerika masih tidak memiliki pola pikir menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan mereka. Sekitar 7% dari mereka yang disurvei membahas makanan protein tinggi sangat penting bagi mereka sementara 15% mengatakan mereka lebih fokus pada “makanan sehat” seperti buah -buahan dan sayuran.
Kepunahan? Hampir tidak.
Lihat, daging tidak ke mana -mana. Sementara lebih banyak orang tertarik untuk menemukan sumber protein tanpa daging baru, protein hewani masih di atas rantai makanan dalam hal apa yang diinginkan orang Amerika. Banyak pria memiliki mentalitas “daging dan kentang” ketika menyangkut nutrisi – saya salah satunya.
Selain itu, lebih banyak dan lebih banyak orang Amerika mulai membeli ayam mereka sendiri untuk mengonsumsi telur dan bahkan membantai ayam sendiri untuk makanan. Tidak jarang hari ini melihat beberapa tetangga Anda dengan ayam di halaman belakang mereka (dengan asumsi mereka diizinkan), secara pribadi, saya pikir itu bagus dan jika kota saya mengizinkannya, saya benar -benar memiliki beberapa ayam dengan jumlah telur yang saya konsumsi setiap minggu.
Ada pergeseran kesehatan ketika menyangkut sumber daging secara keseluruhan. Lebih banyak orang Amerika memperhatikan secara spesifik setiap sumber daging yang mereka beli. Mereka mencari hal-hal seperti antibiotik bebas, diberi makan rumput, semuanya alami, dan tidak ada pengawet sintetis. Opsi -opsi ini menjual lebih baik daripada opsi tanpa klaim itu meskipun mereka jauh lebih mahal per pon. Nielsen menyebutkan, “Apakah tumbuhan atau hewan, konsumen kembali ke dasar. Bahan -bahan yang jauh lebih alami dan pilihan makanan yang lebih sedikit adalah beberapa karakteristik yang disukai konsumen. Produsen dan penjual perlu merangkul preferensi konsumen dan tidak takut untuk berinovasi untuk memenuhi tuntutan. ”
Petani juga perlu menyadari tuntutan konsumen dengan semua perubahan preferensi ini. Mereka juga perlu berevolusi, jika tidak mereka bisa kehilangan banyak uang dengan tidak bergeser dengan tren. Ini memilih semua yang mereka hasilkan dari ternak, hingga babi, hingga ayam, sayuran, dan buah -buahan. Seperti kata pepatah, “berevolusi atau mati.” Anda tidak dapat ditetapkan dengan cara Anda jika tidak, kompetisi akan masuk dan menginjak Anda untuk selamanya.
Meskipun saya belum membuat perubahan dari daging menjadi diet nabati, saya tahu banyak orang yang memilikinya. Apakah Anda salah satunya? Beri tahu kami di komentar jika Anda telah tren ke arah menurunkan konsumsi daging Anda dan memperkenalkan lebih banyak diet nabati ke dalam gaya hidup Anda.
Sumber:
1.) Crawford, Elizabeth. “Protein berbasis hewan memilih pilihan konsumen, tetapi pilihan nabati meningkat dengan cepat, temukan Nielsen.” Foodnavigator-usa.com, 19 September 2017.